烧锅子。用上好小麦面，秦王川和尚头面最好。先把面和好，放入发面，置入盆中，捂盖严实，放在热处，使其发酵，待面发好，加入适量蓬灰水或碱面子，去其酸味；揉匀后，切成面团揉成形，装入烧锅，埋进煨火堆内烤熟即可。烧锅是特制的专用烤具，用铁铸成或者是泥烧成的沙锅，有底有盖，扣合严密，烟味不进。烧出的成品呈金黄色，外脆里喧，十分好吃，且保存时间较长。